Dubai Schokolade Rezept ist bekannt für Luxus, Architekturwunder, Shoppingparadiese – und zunehmend auch für seine einzigartige kulinarische Vielfalt. Neben traditionellen Gerichten wie Shawarma, Dattelbrot oder Safranreis hat sich ein besonderes Genussprodukt einen festen Platz im Herzen der Genießer erobert: die Dubai Schokolade. Diese außergewöhnliche Süßigkeit verbindet orientalische Zutaten mit europäischer Schokoladenkunst und schafft damit ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Ein Dubai Schokolade Rezept ist mehr als nur eine Anleitung zum Backen oder Kochen – es ist eine Einladung zu einer Reise in die Aromenwelt des Mittleren Ostens. Typische Zutaten wie Datteln, Pistazien, Rosenwasser, Kardamom oder Kamelmilch verleihen der Schokolade aus Dubai ihren unverwechselbaren Charakter. Dieser Artikel widmet sich der Entstehung, den kulturellen Hintergründen, der Auswahl der Zutaten sowie mehreren Varianten eines authentischen zum Nachmachen.
Die Geschichte der Dubai Schokolade
Ursprung und Entwicklung
Die Geschichte der Schokolade in den Emiraten ist noch relativ jung, doch ihre Wurzeln reichen tief in die arabische Süßwarentradition zurück. Schokolade war im traditionellen arabischen Raum lange Zeit kein verbreitetes Produkt – stattdessen wurden Süßigkeiten wie Halwa, Maamoul oder Baklava bevorzugt. Erst mit dem Aufschwung Dubais als globalem Handels- und Luxuszentrum begann die Verschmelzung von westlicher Schokoladenkunst mit orientalischen Zutaten.
Einfluss europäischer Chocolatiers
In den 2000er-Jahren siedelten sich internationale Chocolatiers in Dubai an und begannen mit der Entwicklung regional inspirierter Schokoladenkreationen. Besonders hervorzuheben sind Produkte, die luxuriöse Zutaten wie Kamelmilch, Safran oder Blattgold enthalten. Die Nachfrage stieg rapide, und schnell wurde “Dubai Chocolate” zu einem begehrten Souvenir für Touristen und einem Prestigeprodukt auf dem lokalen Markt.
Wichtige Zutaten der Dubai Schokolade
Datteln – Das süße Herz Arabiens
Datteln sind das Grundnahrungsmittel der Emirate. Sie liefern natürliche Süße, sind reich an Nährstoffen und haben eine angenehme, karamellige Note. In Dubai-Schokolade werden meist Medjool- oder Ajwa-Datteln verarbeitet – entweder fein püriert oder in kleinen Stücken untergemischt.
Kamelmilch – Die exotische Alternative
Ein besonderes Merkmal der Dubai Schokolade ist der Einsatz von Kamelmilch statt Kuhmilch. Kamelmilch ist leichter, enthält weniger Fett und bietet ein leicht salziges, aber sehr cremiges Aroma. Sie ist zudem reich an Vitamin C, Eisen und Omega-3-Fettsäuren.
Rosenwasser und Orangenblüten
Rosenwasser ist fester Bestandteil der orientalischen Küche. Es verleiht der Schokolade eine florale Eleganz, die an persische und arabische Desserts erinnert. Auch Orangenblütenwasser wird gelegentlich verwendet, besonders in helleren Schokoladenkreationen.
Gewürze: Kardamom, Zimt, Safran
Der Duft arabischer Märkte steckt voller exotischer Gewürze – und einige davon finden ihren Weg in die Dubai Schokolade. Besonders beliebt sind Kardamom, Zimt, Nelken, aber auch kostbarer Safran, der als feine Note in Pralinen oder Schokoladenröllchen verarbeitet wird.
Nüsse: Pistazien, Mandeln, Haselnüsse
Geröstete Nüsse bringen Textur, Geschmack und Kontrast zur cremigen Schokolade. Pistazien sind besonders verbreitet – nicht nur wegen ihrer leuchtenden Farbe, sondern auch wegen ihres buttrigen Geschmacks.
Das klassische Dubai Schokolade Rezept
Zutatenliste (für ca. 30 Pralinen)
- 200 g hochwertige dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)
- 100 g Kamelmilchpulver (alternativ: Vollmilchpulver)
- 80 g Dattelpaste (Medjool-Datteln, entsteint und püriert)
- 2 TL Rosenwasser
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL Safranfäden (in 1 EL warmem Wasser aufgelöst)
- 50 g gehackte Pistazien (geröstet)
- 50 g Mandelblättchen
- Optional: Blattgold zum Verzieren
Zubereitungsschritte
- Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei regelmäßig rühren, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
- Dattelpaste einrühren: Die Dattelpaste vorsichtig unter die warme Schokolade rühren. Sie sorgt für natürliche Süße und eine feine, weiche Textur.
- Rosenwasser und Safran hinzufügen: Das Rosenwasser und den aufgelösten Safran mit der Schokoladenmasse vermischen. Dabei darauf achten, dass das Aroma nicht zu dominant wird – weniger ist mehr.
- Gewürze und Kamelmilchpulver integrieren: Den Kardamom und das Milchpulver einrühren. Die Masse sollte cremig, aber formbar sein. Bei Bedarf etwas mehr Dattelpaste oder Pulver zufügen.
- Nüsse unterheben: Die gerösteten Pistazien und Mandeln unterheben. Diese geben Biss und orientalisches Flair.
- Pralinen formen oder Masse in Silikonformen gießen: Die Masse in Pralinenformen füllen oder zu kleinen Kugeln rollen. Optional mit Blattgold dekorieren.
- Kühlen und fest werden lassen: Die Schokolade für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Varianten des Dubai Schokolade Rezepts
Weiße Dubai Schokolade mit Orangenblüte und Cashews
Diese Variante verwendet weiße Schokolade, verfeinert mit Orangenblütenwasser, gehackten Cashewnüssen und einer Prise Zimt. Besonders erfrischend an heißen Tagen und sehr beliebt bei Kindern.
Vegane Dubai Schokolade mit Kokosmilch und Dattelsirup
Statt Kamel- oder Kuhmilch wird hier Kokosmilchpulver verwendet, die Süße stammt aus reinem Dattelsirup. Ideal für Veganer und Allergiker, ohne auf den typischen Dubai-Geschmack verzichten zu müssen.
Gefüllte Dubai-Pralinen mit Pistazienkern
Eine edle Version sind gefüllte Pralinen mit einer Pistazien-Dattel-Paste im Inneren. Die Hülle besteht aus dunkler oder Vollmilch-Schokolade, die mit Rosenwasser aromatisiert ist.
Dubai Schokolade als Geschenkidee
Dubai Schokolade eignet sich hervorragend als stilvolles Geschenk – besonders in dekorativen Schachteln mit arabischem Muster oder verziert mit Goldfolie. In den Emiraten ist es üblich, hochwertige Süßwaren zu besonderen Anlässen wie Ramadan, Hochzeiten oder Geburtstagen zu verschenken. Auch als Mitbringsel oder Präsent für Geschäftspartner erfreut sich Dubai Schokolade großer Beliebtheit.
Gesundheitliche Aspekte
Natürliche Süße durch Datteln
Der Verzicht auf raffinierten Zucker macht Dubai Schokolade zu einer gesünderen Alternative zu herkömmlicher Süßware. Datteln liefern wertvolle Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Kamelmilch als Superfood
Kamelmilch ist laktoseärmer, enthält mehr Vitamin C und ist reich an Immunglobulinen. Sie stärkt das Immunsystem und kann sogar bei Diabetes unterstützend wirken. Ihre Integration in Schokolade ist nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich ein Gewinn.
Tipps für perfekte Dubai Schokolade
- Zutatenqualität: Verwenden Sie nur hochwertige Schokolade, frische Datteln und echte Gewürze – sie bestimmen maßgeblich das Ergebnis.
- Dosierung der Aromen: Rosenwasser und Safran sollten sparsam eingesetzt werden – sie sollen subtil sein, nicht dominieren.
- Temperieren der Schokolade: Wer eine knackige Oberfläche möchte, sollte die Schokolade korrekt temperieren – dadurch glänzt sie und bricht schön.
Kreative Verwendungsmöglichkeiten
Dubai Schokolade muss nicht nur pur genossen werden – sie eignet sich auch als Zutat in anderen Desserts:
- Schokoladentarte mit Dattelboden
- Orientalisches Tiramisu mit Dubai-Schokoschicht
- Eiscreme mit gehackter Dubai Schokolade
- Heißgetränk mit geschmolzener Dubai-Schokolade und Kardamomschaum
Fazit
Dubai Schokolade Rezept ist mehr als ein Dessert – sie ist ein Ausdruck von Kultur, Raffinesse und kreativem Genuss. Mit nur wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten lässt sich diese orientalische Köstlichkeit auch in der eigenen Küche herstellen. Das Zusammenspiel von cremiger Kamelmilch, süßen Datteln, floralen Aromen und exotischen Gewürzen entführt Genießer auf eine sinnliche Reise nach Dubai – ohne das Haus zu verlassen. Wer das Rezept ausprobiert, entdeckt nicht nur eine neue Welt der Schokoladenkunst, sondern bringt auch ein Stück arabische Gastfreundschaft und Lebensfreude auf den heimischen Tisch. Die Vielfalt an Varianten und die Möglichkeit zur individuellen Verfeinerung machen die Dubai Schokolade zu einem echten Highlight in jeder Dessertkollektion.
